Az E. coli esetek közelmúltbeli beszámolói az észak-karolinai gyerekek körében, amelyeket valószínűleg az Állami Vásáron élő állattenyésztő állatok okoztak, fokozott figyelmet szenteltek ennek a súlyos betegségnek. A CDC szerint az emberek általában E. coli fertőzést kapnak az "alulgarházott, szennyezett földi marhahústól", azonban a "családonként és gyermekgondozási központokban" személyi kapcsolattól "megfertőződhetnek" vagy a szennyvízzel szennyezett ivóvizet, valamint a fertőzött állatokkal való érintkezést.
Bár az E. coli fertőzéssel rendelkező gyermekek egyszerűen a hasmenés tüneteit mutatják, amelyek lehetnek véresek, hasi görcsök, hányás és hányinger, mások hemolitikus uraemiás szindrómát vagy HUS-t alakíthatnak ki anémia és veseelégtelenség esetén.
Az E. coli esetek Észak-Karolinában visszavitték ezt a kérdést, de fontos felismerni, hogy ez nem új probléma.
2000-ben Escherichia coli O157: H7 fertőzések Pennsylvania és Washingtonban 56 betegséget és 19 kórházi kezelést okoztak, és mindegyikük iskolai és családi látogatásokhoz kapcsolódott a gazdaságokban és az állatkertekben.
Ez nem jelenti azt, hogy nem viheti be a gyereket egy állatkertbe, de lépéseket kell tennie biztonságosan.
Fertőző betegségek megelőzése az állatkertben
A CDC szerint a bélben oldódó kórokozók, mint például az Escherichia coli O157: H7, az állatkertekben, nyitott gazdaságokban, állatok kiállításaiban és más helyszíneken, ahol a közönség kapcsolatba lép a gazdaságokkal:
- Tájékoztatást kell nyújtani. A mezőgazdasági állatokhoz való nyilvános hozzáférést biztosító személyek tájékoztatják a látogatókat a bélbenjáró kórokozók állattartó állatokról emberre történő átvitelének kockázatáról , valamint az ilyen továbbítás megelőzésére irányuló stratégiákról. Ez magában foglalja a nyilvánosság tájékoztatását és a létesítmény személyzetének képzését. A látogatókat tisztában kell lenni azzal, hogy bizonyos állatok nagyobb kockázatot jelentenek a bélbenjáró fertőzések emberre történő átvitelére, mint mások. Ilyen állatok közé tartoznak a borjak és más fiatal kérődző állatok, a fiatal baromfi és az állatok. Ha lehetséges, információt kell adni a látogatás előtt.
- A helyszíneket úgy kell megtervezni, hogy minimalizálják a kockázatot . A mezőgazdasági állatokkal való kapcsolatfelvétel nem megfelelő az élelmiszerüzletekben és a csecsemőgondozásban, és különös gonddal kell eljárni az iskoláskorú gyermekekkel szemben. Olyan helyszíneken, ahol a mezőgazdasági állattenyésztés kívánatos, az elrendezésnek külön területet kell biztosítania, ahol az emberek és az állatok kölcsönhatásba lépnek, valamint olyan területet, ahol az állatok tilosak. Az élelmiszereket és az italokat csak állatmentes területeken kell elkészíteni, kiszolgáltatni és fogyasztani. Az állattenyésztésnek csak az interakciós területen kell megtörténnie, hogy megkönnyítse a látogatók szoros felügyeletét és coachingját. A szétválasztási módszereknek, mint pl. A kettős gátaknak, meg kell akadályozniuk az állatokkal és azok környezetével való érintkezést az interakciós területen kívül.
- A kéztisztító eszközöknek megfelelőnek kell lenniük. A kézmosó állomásoknak mind az állatmentes terület, mind az interakciós terület számára elérhetőknek kell lenniük. Futóvíz, szappan és eldobható törülközők álljanak rendelkezésre, hogy a látogatók közvetlenül az állatokkal való érintkezés után mossák le a kezüket. A kézi mosogató eszközöknek hozzáférhetőnek kell lenniük, elegendőnek kell lenniük a gyermekek és a felnőttek számára történő felhasználásra. Az 5 évnél fiatalabb gyermekeknek felnőtt felügyelettel kell mossuk kezüket. A személyzet kiképzése és a kiküldött tábláknak hangsúlyt kell fektetniük annak szükségességére, hogy kezet mosjanak az állatok vagy környezetük megérintése, étkezés előtt és az interakciós terület elhagyása után. A közösségi medencék nem képeznek megfelelő kézmosást. Ha nem áll rendelkezésre folyóvíz, a kézi szaniterek jobbak lehetnek, mint semmi sem. Azonban a CDC nem tesz ajánlásokat a kézi szaniterek használatáról, mivel nincsenek önállóan igazolt hatékonysági vizsgálatok ebben a környezetben.
- A mesterséges tevékenységek (pl. Étkezés és ivás, dohányzás, játékok és cumik) nem engedélyezettek az interakciós területeken.
- A súlyos fertőzésekkel járó magas kockázatú személyeknek fokozott óvintézkedéseket kell betartaniuk. A gazdálkodó állatokat mindenki úgy kezelje, mintha az állatokat humán enterális kórokozókkal gyarmatosították volna. Azonban az 5 évesnél idősebb gyermekek, az idősek, a terhes nők és az immunhiányos betegek (pl. HIV / AIDS-fertőzöttek) nagyobb veszélyt jelentenek a súlyos fertőzésekre. Ezeknek a személyeknek mérlegelniük kell a farm állatokkal való érintkezés kockázatát. Ha kapcsolatba léphet, az öt évesnél fiatalabb gyermekeket szoros felügyelettel kell ellátni a felnőttek körében, az óvintézkedéseket szigorúan betartva.
- A nyers tejet nem szabad kiszolgálni.
Hogyan lehet megakadályozni az E. coli fertőzések otthon
Amellett, hogy lépéseket tesz a gyermekeinek az állatkertekben való védelmére a CDC szerint, elősegítheti az E. coli fertőzések megelőzését, ha:
- Alaposan főzzük meg a marhahúst és a hamburgert. Mivel az őrölt marhahús barna színűvé válik, mielőtt a betegséget okozó baktériumok elpusztulnak, használjon digitális, azonnal leolvasható hús-hőmérőt az alapos főzéshez. A földi marhahúst fel kell főzni, amíg a pattanás több részébe beiktatott hőmérő, beleértve a legvastagabb részt is, legalább 160 fokot olvashat. Azok a személyek, akik hőkezelő nélkül használják a marhahúsot, csökkenthetik betegségük kockázatát, ha nem eszik a marhahús még mindig rózsaszín a közepén.
- Ha éttermünkben alultermett hamburgert vagy más marhahús termékeket szolgálunk fel, küldjük vissza további főzésre. Lehet, hogy egy új zsemlét és egy tiszta lemezt is kérhetsz.
- Kerülje a káros baktériumok terjedését a konyhában. A nyers húst a készen fogyasztott élelmiszerektől elkülönítve kell tartani. Mosson kezet, pultot és edényeket forró szappanos vízzel, miután érintette a nyers húst. Soha ne helyezzünk főtt hamburgert vagy marhahúsot a mosatlan lemezre, amely nyers pástétákat tart. Mossa le a hús hőmérőit a további sütést igénylő sütemények között.
- Csak pasztőrözött tejet, gyümölcslevet vagy almát itasson. A szobahőmérsékleten értékesített, hosszabb eltarthatóságú kereskedelmi gyümölcslé (pl. Dobozos dobozban lévő gyümölcslé, vákuum zárt lé üveges tartályokban) pasztőrözött, bár ez általában nem szerepel a címkén. A juice-koncentrátumokat elégséges mértékben felmelegítik a kórokozók elpusztítására.
- Alaposan mossa meg a gyümölcsöket és a zöldségeket, különösen azokat, amelyeket nem szabad főzni. Az 5 év alatti gyermekek, az immunhiányos betegek és az idősek kerülniük kell a lucerna csíráit, amíg biztonságuk nem biztosítható. A lucerna magjainak és csíráinak dekontaminálására szolgáló módszerek vizsgálat alatt állnak.
- Ilyenkor klórral vagy más hatékony fertőtlenítőszerrel kezelt települési vizet használjon.
- Az úszás közben kerülje a tó vagy a medence vizének lenyelését.
- Győződjön meg róla, hogy a hasmenéses személyek, különösen a gyermekek, gondosan mossa meg kezét szappannal a bélmozgás után, hogy csökkentse a fertőzés terjedésének kockázatát, és hogy a személyek a szennyezett pelenkák megváltoztatása után mossanak kezet. Bárki, aki hasmenéses betegségben kerül, kerülje az úszást közmedencékben vagy tavakban, a fürdőket másokkal megosztva, és mások számára készítsen eleget.