Mik ezek, miért fontosak, és mit csinálnak
Mi a Protein?
A fehérje lényeges tápanyag, amely támogatja az emberi test szerkezetét és működését. Építi, erősíti és javítja a szerveket, az izmokat, a csontokat és a vért. A fehérje szükséges hormonok, enzimek és antitestek előállításához is.
A fehérjék a mellekben megtalálhatók
Az anyatejben lévő fehérje fontos a baba növekedéséért és fejlődéséért, de segít megvédeni a baba betegségét is.
A gyermek születése utáni első napokban a gyermeke kolosztrumot kap. Ez az első anyatej csak egy kis mennyiségben lehet, de táplálékkal van ellátva, beleértve a könnyen emészthető fehérjét is. Amint belép az anyatejbe, és a kolosztrum az átmeneti tejre változik, és végül érette a tejet , a fehérje mennyisége csökken. A hónapok folyamán a fehérje tovább csökken.
Kazein és tejsavó
Az emberi anyatejben kétféle fehérje van: kazein (savanyúság) és tejsavó.
A tejsavófehérjék folyékonyak és nagyon könnyen emészthetők. A tejsavó is tartalmaz antitesteket , a laktoferrint és a lizozimot, amelyek segítenek a gyermeknek a fertőzések és a betegségek leküzdésében.
A kazein fehérjék nagyobb összetettebb fehérjemolekulák, amelyeket nehezebb megemészteni.
Amikor a baba először születik, az anyatej közel 90% tejsavóproteint és körülbelül 10% kazeint tartalmaz. Amikor az anyatej bejön és érett tejké válik, körülbelül 60% tejsavó és 40% kazein van.
És ahogy az idő múlásával folytatódik, a tejsavóprotein tovább csökken, míg a tejsavó és a kazein ugyanolyan mennyiségű lesz a laktáció után.
Aminosavak
Az aminosavak a fehérje építőkövei. Ha a baba gyomrában megemésztik a fehérjét, aminosavak szétesik. Az anyatejben több mint 20 különböző aminosav található.
A taurin egyike az anyatejben található aminosavaknak. És bár nagy mennyiségű taurin található az anyatejben, egyáltalán nem található a tehéntejben. Tanulmányok kimutatták, hogy a taurin számos funkcióval rendelkezik, beleértve az epesavakkal való kombinációt és fontos szerepet játszik az agy és a szem fejlődésében.
Az anyatejben található egyéb aminosavak közül néhányat a glutaminsav, cisztein, lizin, fenilalanin, tirozin és metionin található.
laktoferrin
A lactoferrin a savófehérje része. Ez egy vaskötő fehérje, amely vashoz kötődik és szállítja a szervezetben. De ez nem az egyetlen funkciója a laktoferrinnek. A laktoferrin serkenti az immunrendszert és segít a szoptatott csecsemőknek a gyomor-bél traktus bakteriális, vírusos és gombás fertőzését okozó organizmusok leküzdésében.
Fehérje és koraszülöttek
Ha a gyermek idő előtt születik, az anyatej még több fehérjét, különösen tejsavóproteint tartalmaz. Ez a nagy mennyiségű könnyen emészthető fehérje annyira fontos a koraszülöttnek, aki a belek még mindig érlelődnek. A lactoferrin, az immunglobulinok és más, a tejsavófehérje immunválaszai szintén elősegítik a bélbetegségek megelőzését.
A formula fehérje a szérumban lévő fehérjével szemben
Az anyatej-tápszer annyi vagy több fehérjét tartalmaz, mint az anyatej.
Azonban a formula fehérje nem ugyanaz, mint az anyatejben lévő fehérje. A képlet, különösen a tehéntej alapú formula több kazeint és kevesebb savót tartalmaz. Tehát, annak ellenére, hogy az anyatej kevesebb fehérjét tartalmazhat, a fehérje, amelyet nem tartalmaz, könnyebben megemésztheti a baba, és ezért hatékonyabban használják.
Forrás:
Ballard, O., & Morrow, AL Humán tejösszetétel: tápanyagok és bioaktív tényezők. Észak-amerikai gyermekgyógyászati klinikák. 2013 60 (1): 49-74: http://doi.org/10.1016/j.pcl.2012.10.002
Lawrence, Ruth A., MD, Lawrence, Robert M., MD. Szoptatás Útmutató az orvosi szakma hetedik kiadásához. Mosby. 2011.
Riordan, J., és Wambach, K. szoptatás és humán anyatej, negyedik kiadás. Jones és Bartlett Learning. 2014-ben.