Információ és funkció
Az enzim egyfajta fehérje, amely kémiai reakciót hoz létre a test sejtjeiben. Az enzimek fontos funkciókat látnak el, amelyek a túléléshez szükségesek, beleértve az emésztést és az anyagcserét. Mindegyik enzimnek csak egy feladata van, és az a kémiai reakció típusára jellemző.
Az enzimek a mellekben találhatók
Az emberi anyatejben számos különböző enzim található.
Ezek az enzimek fontos szerepet játszanak az újszülött gyermek egészségében és fejlődésében. Az anyatejben lévő enzimek számos funkciót szolgálnak fel, amelyek közül néhányat még nem is ismerünk. Bizonyos enzimek szükségesek a mellek működéséhez és az anyatej termeléséhez, bizonyos enzimek segítik a baba emésztést, és néhányuk elengedhetetlen a gyermek fejlődéséhez. Itt vannak az anyatejben található legfontosabb enzimek.
amiláz
Az amiláz a fő poliszacharid-emésztő enzim. Keményítőt emészt. Mivel a csecsemők csak kis mennyiségű amilázzal szülnek, ezek az esszenciális emésztőenzimek az anyatejjel keresztül juthatnak el. Hat hónapos kor után a gyermek hasnyálmirigyje elkezdi az amiláz felszabadulását.
lipáz
Az újszülöttek a lipáz miatt teljesen emészthetik és felhasználhatják a zsírt az anyatejben. A lipáz lebontja a tejzsírt és elválasztja azt szabad zsírsavak és glicerin formájában. Az újszülöttek energiát kapnak a szabad zsírsavaktól, és a lipáz ezeket a szabad zsírsavakat az emésztés előtt hozzáférhetővé teszi a belekben.
A lipáz felelős a szappanos, fémes illatért, amelyet a hűtött vagy korábban fagyasztott és felengedett anyatejben is előfordul. A hideg hőmérséklet és a magas lipázban lévő magas anyatej felengedése és felolvasztása a tejben lévő zsírt gyorsan lebontja, így kellemetlen szagot hagyva. Nem jó illat, de a tápérték még mindig jó.
proteáz
A proteáz gyorsítja a fehérjék lebontását. Az anyatejben magas a proteázszint. Úgy gondolják, hogy ez az enzim fontos az emésztésre, különösen a születés utáni időszakban .
laktoferrin
A laktoferrin vaskötő fehérje. Segít a baba felszívni a vasat. A fehércella és antitestek mellett a lactoferrin is megöli a baktériumokat. A laktoferrin megakadályozza, hogy az E. coli a sejtekhez kapcsolódjon, és megakadályozza a csecsemő hasmenését . A lactoferrin megakadályozza a Candida albicans , a gomba növekedését . A lactoferrin szintje nagyon magas a koraszülött anyatejben, és a szintek a laktáció folytatásaként csökkennek.
A lizozim
A lizozim védi a csecsemőt olyan baktériumok ellen, mint az E. coli és a Salmonella . A lizozim szintje az anyatejben különösen akkor nő fel, amikor a babák elkezdenek szilárd ételt fogyasztani. A lizozim növekedése segít megvédeni a gyermekeket a baktériumoktól, amelyek betegséget és hasmenést okozhatnak.
Egyéb enzimek a mellekben
Az anyatejben több mint 40 enzim található. A többi aktív enzim közül néhány a diasztáz, a laktóz-szintetáz és a laktoperoxidáz.
Vannak-e enzimek a csecsemőtápszerekben?
Az anyatej-helyettesítő tápszerek tartalmaznak enzimeket, de az anyatejben található enzimek közül sok nem szerepel a képletben.
A formulák gyártói néhány enzimet adnak hozzá, és néhányat természetesen találnak. Azonban a tejben található enzimek specifikusak a fajra nézve, ami a tejet előidézi. Például az emberi anyatej az emberi babákra kifejlesztett enzimeket tartalmaz, és a tehéntej tartalmaz egy tehén borjához készített enzimeket. Ezért a csecsemő-tejalapú tápszer nem rendelkezik ugyanolyan enzimszinttel, mint az emberi anyatej. Még akkor is, ha a cégek csecsemőtáplálék-tartalmú enzimeket adnak hozzá, nem illeszkedik az anyatejhez.
Forrás:
Lawrence, Ruth A., MD, Lawrence, Robert M., MD. Szoptatás Útmutató az orvosi szakma hetedik kiadásához. Mosby. 2011.
Newman, Jack, MD, Pitman, Theresa. A válaszok Ultimate Breastfeeding Book. Három folyó sajtó. New York. 2006.
Riordan, J., és Wambach, K. szoptatás és humán anyatej, negyedik kiadás. Jones és Bartlett Learning. 2014-ben.
Szerkesztette Donna Murray