Vannak olyan élelmiszerekkel kapcsolatos termékek, amelyek jól ismertek a terhesség alatt. Például az alkoholtartalmú italokat a várandós nők teljes körűen el kell kerülniük a születési rendellenességek, például a magzati alkohol-szindróma kockázata miatt.
Mégis van olyan étel, amellyel nem lehet olyan ismerős, ami kapcsolatban áll a vetélés és a halvaszületés.
Listeriózis és véletlen elváltozás
A listeriózis a Listeria monocytogenes baktérium által okozott fertőzés.
Nem okozhat nyilvánvaló tüneteket egy terhes nő számára, de súlyos fertőzéshez vezethet a magzatnál, amely magzatvesztést vagy halvaszületést eredményezhet . A betegség idő előtti kiszolgáltatottságot és életveszélyes fertőzést okozhat újszülöttekben.
Mi okozza a listeriózist?
Listeria monocytogenes baktériummal fertőzöttek lehetnek. Rendszerint a pasztőrözés megöli ezeket a baktériumokat. A nem pasztőrözött tejtermékekkel készült élelmiszerek, valamint néhány más, ezeknek a betegségeknek való kitettséghez vezethetnek.
A listeria leggyakoribb forrása:
- Feldolgozott húsok, mint például forró kutyák, kolbászok, hideg vágások és húsételek (kivéve, ha az étkezés előtt legalább 160 ° F-ra melegítik)
- Füstölt tenger gyümölcsei, mint a lox és a füstölt lazac
- Nem pasztőrözött tejtermékek, köztük több lágy sajt
- Gyengean mosott zöldségek - Mivel a listeria széles körben jelen van a talajban, minden zöldséget gondosan meg kell mosni a baktériumok elkerülése érdekében.
Még akkor is, ha egy élelmiszertermék szennyezett, a legtöbb egészséges felnőtt nem fog megbetegedni. Vannak, akiknek enyhe tünetei lehetnek, de ezek könnyen elhanyagolhatók. Általában a listeriózis elsősorban a veszélyeztetett emberek számára jelent problémát, beleértve azokat is, akik terhesek vagy olyan betegségek vannak, amelyek veszélyeztetik az immunrendszert, mint például az AIDS.
A terhes nők nagyobb valószínűséggel alakítják ki a fertőzést, és valójában 10-szer nagyobb valószínűséggel alakulnak ki a betegségben, mint a nem terhes nők.
Az Egyesült Államokban évente mintegy 1600 ember megbetegszik a listeriózissal, és nagyjából 260 ember hal meg a betegségből. A terhes nők fontossága valószínűleg alábecsült, mivel a listeria miatt sok mulasztás nem diagnosztizálható.
Nem pasztellált tejtermékek
Nagyon könnyű elkerülni a nem pasztőrözött tejet, mivel a nem pasztőrözött tejtermékeket általában megfelelő címkével látják el. A nem pasztőrözött termékek "nyerstej" vagy "nyers enyhe sajt" néven hivatkozhatnak.
Nehéz lehet megismerni, hogy mely sajtok biztonságosak, és amelyek nem pasztőrözött tejtermékekkel készülnek, és ezért hordozzák a listeriózis kockázatát. Sok importált sajtot, valamint néhány házi puha sajtot nem pasztőrözött teával lehet készíteni, és fontos megismerni a különbséget, különösen akkor, ha egy "bio" élelmiszerboltban vásárolnak.
Importált sajtok és Listeria
Az importált lágy sajtok veszélyeztetik a Listeria szennyeződését, mivel ezeknek a sajtoknak egyes része nem pasztőrözött. Kerülje a következő sajtokat, hacsak nem biztos abban, hogy pasztőrözött tejből készültek (ellenőrizze a címkét), vagy jól főzve (például a ricotta egy jól főzött lasagna esetében valószínűleg biztonságos):
- Brie
- Camembert sajt
- feta
- rokfort
- Ricotta
- Queso Fresco (és más mexikói sajtok)
- Egyéb lágy sajtok - Ha egy sajt lágy sajtnak tűnik, különösen akkor, ha behozott vagy értékesített egy "természetes" élelmiszerboltban, akkor ellenőrizze a címkét és hagyja el a terméket, kivéve, ha azt egyértelműen pasztőrözni kell.
Óvakodj a "Természetes" és a zöld piacoktól
Első pillantásra úgy gondolja, hogy a lehető legszebb dolgot a magzatnak a lehető legjobb dologra teszi, ha ételeket vásárol egy bio piacon. Mielőtt ezt megtenné, fontos azonban gondolni arra, hogy miért használják az olyan folyamatokat, mint a pasztőrözés.
A sajtok zöld piacon vagy a kis sajtkészítők által készítettek, a fajtától függetlenül, gyakran nyers tejekből készülnek, ezért kerülni kell őket.
Egyéb élelmiszerek, amelyek tartalmazhatnak Listeria-t
Annak érdekében, hogy megvédje magát a Listeria-tól , győződjön meg róla, hogy a hűtött páfrányoktól, a füstölt tenger gyümölcseitől, amelyek nem tartalmaznak főzött készítményt, és a forró kutyák és a húsok, amelyeket nem párolt vagy melegített 160 fokig.
Kezelés és megelőzés
A terhességi listerózis tünetei hasonlóak az influenzához, és magukban foglalják a láz, a test fájdalmát és a fejfájást. Súlyosabb tünetek, mint például zavartság és rohamok előfordulhatnak. A listerózis antibiotikumokkal kezelhető, de mivel a betegség felismerése előtt problémákat okozhat, mint például a vetélés és a halvaszületés, a megelőzésnek kell a cél.
A fenti élelmiszertermékek elkerülése mellett fontos, hogy minden ételét óvatosan mossa le, és elkerülje a keresztszennyeződést olyan módon, mint a nyers húsok és zöldségek ugyanazt a vágódeszkát használva. Mindig alaposan melegítse a húst és a tenger gyümölcseit. A marhahús és a sertéshús 145 ° C-ra fűtsön, a baromfit pedig 165 fokosnak kell tekinteni.
A helyes hűtést minden terhesség alatt fontosnak tartja, de tartsa szem előtt, hogy a listeria túlélheti a hűtőszekrényben. Tény, hogy túlélheti, hogy megfagyott a fagyasztóban is.
Ismerje meg azokat a fertőző betegségeket, amelyek a terhesség alatt kockázatot jelenthetnek . Ezenkívül vegye le az időt arra, hogy többet megtudjon arról, hogy miként lehet megakadályozni az élelmezési eredetű fertőző betegségeket.
Forrás:
Allerberger, F. és S. Huhulescu. Terhesség Kapcsolódó Listeriosis: Kezelés és ellenőrzés. A fertőzésellenes terápia szakértői áttekintése . 13 (3): 395-403.
A betegségmegelőzési és megelőzési központok. Listeriosis. Kockázatos emberek - terhes nők és újszülöttek. Frissítve 12/12/16. https://www.cdc.gov/listeria/risk-groups/pregnant-women.html