A szülők már régóta tudják, hogy nem biztonságos a halak fogyasztása.
Halak és higany
A legtöbb ember számára az egészséges hatásokkal ellentétben, a metil-zselatin magas szintje miatt a hal veszélyes, magas kockázatú élelmiszer lehet a kisgyermekek, a terhes nők, a terhes nők és az ápoló anyák számára.
Az Élelmiszerügyi és Gyógyszerügyi Hatóság (FDA) és a Környezetvédelmi Ügynökség (EPA) 2004-es tanácsadója segítette a halak biztonságos részét a gyermek étrendjében.
Miért enni halat, ha tartalmazhat higanyt? Az FDA szerint "a halak és a kagylók magas minőségű fehérjét és egyéb alapvető tápanyagokat tartalmaznak, alacsony a telített zsír, és tartalmaznak omega-3 zsírsavakat."
Halat eszünk a higanyra
A legfrissebb tanácsadás magában foglalja ugyanazokat a figyelmeztetéseket, amelyeket a múltban valószínűleg hallottál a magas higanytartalmú halakról, például a cápa, a kardhal, a király makréla és a cseresznye. Azonban kiterjesztik a figyelmeztetéseket, hogy más típusú halakat is magukba foglaljanak, beleértve a tonhalat is, amelyet a gyerekek szeretnek enni.
Konkrétan a tanácsadó kijelenti, hogy a terhes nők, a terhes nők, az ápoló anyák és a kisgyermekek:
- nem eszik semmilyen cápa, kardhal, király makréla, vagy csemegekukorica
- mindössze két átlagos adagot (6 uncia adagonként a felnőttek számára, de kevesebbet a gyerekekért) egy hétig halászni, amelyek alacsonyabbak a higanyban, beleértve a garnélarákot, a konzervdobozos tonhalat, a lazacot, a süllőt és a harcsait. Mivel a germon ("fehér") tonhal higannyal rendelkezik, mint a konzerv világos tonhal, hetente csak hat uncia albontható tonhalat kell elfogyasztania. Egy héten csak 6 uncia tonhal steaket kell elfogyasztania.
- csak hetente hat uncia adagot kapjon a helyi tavak, folyók és part menti területeken, de ne fogyasztson más halat ezen a héten, hacsak a helyi tanácsadók nem jelzik, hogy a hal alacsony a higanyban, és hogy biztonságosabb enni többet
A tonhalon kívül a fiatalabb gyermekek valószínűleg halszálakat és gyorsételes halszendvicseket isznak.
Ezek általában halból készültek, amelyek alacsony higanytartalommal rendelkeznek, és a két hal és kagylós étkezést ellenezik, amelyet minden héten enni lehet.
Mivel a halak és a kagylók fontos szerepet játszhatnak az egészséges és kiegyensúlyozott étrendben a gyerekek és a felnőttek számára, fontos, hogy ne hagyja abba a halételeket teljesen a higany félelme miatt. Tartsa szem előtt a figyelmeztetéseket a gyermek étrendjének megtervezésénél, és ne haladja meg az ajánlott hal mennyiségét hetente.
És ne felejtsük el, hogy bár egyetlen halat egy felnőtt számára kb. 6 uncia, csak két vagy három uncia van egy kisgyerek számára, aki két és hat éves kor között van.