Amerika éttermi asztalai egyre egyszerűbbek és egyszerűbbek, még reggel is. General Mills bejelentette, hogy a legmemájosabb kölyök gabonafélék - a Lucky Charms, a Trix és a Reese-féle puffok között - 2017 végéig elveszítik mesterséges ízvilágukat és színeiket. A mesterséges összetevők cseréje gyümölcs- és zöldséglevek és fűszerkivonatok mint például a kurkuma és annatto.
"A General Mills Cerealsnél évek óta frissítjük a gabonafélék táplálékát és összetevőit az emberek szükségleteinek és vágyainak kielégítésére" - mondta Jim Murphy, az Általános Mills gabonatermesztés elnöke. "Továbbra is hallgattuk azokat a fogyasztókat, akik jobban felismerhető és ismerős összetevőket szeretnének látni a címkéken, és megtámadták magunkat, hogy távolítsuk el azokat a korlátokat, amelyek megakadályozzák a felnőtteket és a gyermekeket abban, hogy élvezhessék a gabonaféléket."
Jelenleg a cég gabonafélének több mint 60 százaléka, köztük a Cinnamon Toast Crunch és az Original Cheerios, már nincs mesterséges színek és ízek. A Trix és a Reese hangulatai lesznek az elsőek, a fogyasztók pedig ezen a télen látják a dobozokat az új receptekkel a szupermarketekben. Miközben a Trix átkapcsolja a gyümölcslevet és a fűszereket, hogy megkapja ezeket az ikonikus szivárványszíneket, Reese Puffs egyszerűen továbbra is ugyanazokat a természetes összetevőket használja - mogyoróvaj és kakaó -, hogy kinézetük és ízük legyen. A vállalat szerint a gabonafélék 90 százaléka mesterséges összetevők nélkül lesz 2016 végéig. A többit egy évvel később fogják követni.
A természetes színek megváltoztathatják egyes gabonafélék megjelenését
A cég azt mondta egy blogbejegyzésben, hogy a változás miatt a gabonafélék "egy kicsit másnak" tűnhetnek.
"Rengeteg kemény munkánk van előttünk, és tudjuk, hogy egyes termékek kihívásokat fognak felmutatni, mivel minden kanálnyi gabonafélékben igyekszünk fenntartani az ízt, a minőséget és a szórakozást" - mondta Kate Gallager, a General Mills gabonatermelő. "A mályvacukrot tartalmazó szerek, mint például a Lucky Charms, hosszabb időt vehetnek igénybe, de elkötelezettek vagyunk abban, hogy megtaláljuk a módját, hogy megőrizzük a mágikusan ízletes ízeket, amikor mesterséges forrásokból készítjük el a mesterséges ízeket és a színeket."
A General Mills megbízta Nielsen-t, hogy végezzen online felmérést a fogyasztókról, hogy megtudja az élelmiszer-választási preferenciáikat. A kutatók szerint "a háztartások 49 százaléka arra törekszik, hogy elkerülje a mesterséges forrásokból származó mesterséges ízeket és színeket."
A General Mills az 1930-as években a fogyasztói preferenciákra reagálva változtatott: B-vitamin, D-vitamin, ásványi anyag. Azóta hozzáadtak legalább nyolc gramm teljes kiőrlésű gabonát, minden egyes "Big G" gabonájukért és a cukorszintjük csökkentéséért minden gyermeke gabonafélékben.
Sok vállalat hasonló változtatásokat hajt végre. Néhány hónappal ezelőtt a Kraft Foods bejelentette, hogy megváltoztatja ikonikus Macaroni & Cheese receptjét, megszüntetve a szintetikus színeket és a mesterséges tartósítószereket 2016 elején az Egyesült Államok fogyasztói számára, és 2016 végéig a kanadai fogyasztók számára, ígérve, hogy az új verzió ugyanazt fogja látni, mint az eredeti.
"Egyszerűen csak a fogyasztókat hallgatjuk, és ezek az összetevők nem az, amit az emberek keresnek gabonaikban ma" - mondta Murphy a blogbejegyzésben. "A fogyasztókkal az elmúlt években az egyszerűbb élelmiszerek felé fordultak. Emlékszem az értekezletre, ahol mindannyian egymásra néztünk, és azt mondtuk: "Végeztünk ezekkel, meg fogjuk csinálni az egész sort."
> Források:
> A Nielsen által a General Mills nevében végzett online felmérés alapján 8 / 18-9 / 8/14 31,375 Nielsen Homescan Panel háztartás országos mintája között.