Az USDA jelentés szerint az élelmiszerellátás 30-40% -a elpazarolt. Ez a riasztóan nagy szám évente 161 milliárd dollár értékű élelmiszert gyűjti össze. 2015-re célul tűzték ki, hogy 2030-ra felétvágják az élelmiszer-hulladék mennyiségét, de minden bizonnyal szükség van arra, hogy a családok most kezdődjenek. Nemrég elhatároztam, hogy csökkentem az élelmiszer-hulladékot a házamban, és figyelemreméltó volt az a benyomás, hogy a családomon maradt.
Cselekedjél a háztartásodban ezen élelmiszer- (és pénz) megtakarítási stratégiák közül néhányat elfogadva.
Hogy kezdjed
Ez egy normális reflex, hogy ugyanazt a készletet vásárolja meg minden héten, de ez gyakran vezet túlvásárláshoz, amit már megvannak. Mielőtt leülne, hogy elkészítse a heti élelmiszerbolt listáját, ásja át a kamrát, a hűtőszekrényt és a fagyasztót, és nézze meg, mit tehet a kezében. Törölje az eldugult, elfogyasztott és lejárt élelmiszereket, majd jegyezze fel az összes olyan elemet, amelyet használni szeretne, de nem. Azután jön valami étkezés tervezés. Ahelyett, hogy az utolsó pillanatban megpróbálna a boltba megrendelni, vagy megrendelni a pizzát, az élelmiszer-hulladék csökkentése a legjobban egy kis előkészítéssel működik.
Most itt az ideje, hogy az élelmiszerbolt listáját! Döntse el, milyen romlandó tételekre van szüksége, hogy segítsen megerősíteni azt, ami a házban van. A listám tartalmazta a tojásokat, a tejet, a banánt, néhány papírtörülközőt, és egy 5 fontos nyers, egész csirkét (rövidesen).
Ötéves családomnak ez körülbelül 80 dollárra tehető. A visszahíváshoz indítsa el a következő három egyszerű lépést:
- 1. lépés: Vegye fel a leltárt, aminek van.
- 2. lépés: Tervezze meg az ételeket ezekkel az ételekkel.
- 3. lépés: Készítsen célzott bevásárlási listát, amely segít végrehajtani a tervet.
Mit enni
Nagyon el volt ragadtatva a hét ételünktől.
Íme néhány kiemelkedés.
- Vasárnapi vacsora volt a kick off - egy pörkölt csirke zöldségekkel a CSA. A maradékokat később a héten levesek és szendvicsek csirkékké alakították.
- Én ástam a fagyasztóba, és reggelire találtam a palacsintákat, és szendvicsekhez (BLT-k paradicsommal a kertből) - a kenyér gyönyörűen lefagyott - csak pirítós vagy a sütőben süllyed a leolvasztáshoz.
- Minden péntek este pizzát készítek, és a házi tészta nagy pénzmegtakarító. A maradék tésztát a kis ebédek és a fokhagymás csomók mini pizzáinak elkészítésére használtam egy vacsorára.
- Sem hagyma, semmi probléma. A CSA-ból származó krumplit gyönyörűen dolgozták a kolbász és kolbás serpenyőben a fagyasztóból származó csirkemellel. Csökkentett salátát készítettem, ami ebben az esetben paradicsom, avokádó, fekete bab, paprika, lime juice és olívaolaj volt.
- Ha képesek egy quesadilla-ban készíteni, a gyerekek megeszik. A klasszikus ujjadrág másik, hogy vegye fel a hozzávalókat egy sütőedénybe. Szeretettel nevezzük ezt a "quesadilla lasagna" -nak.
- Pizza pénteken soha nem öregszik. Átszúrtam a hűtőszekrényen, és felhasználtunk minden veggyt, amiket a készletekhez kaptam.
- Kicsit kenyeret és néhány tojást reggeliző süteményes poharakká változtattunk (ezek szintén nagyszerűek a brunch számára). Fagyassza le a maradékokat és a mikrohullámú sütőben reggelizni kezd egy forgalmas hétköznap reggelen.
Amit tanultam
A hét sokkal könnyebb volt, mint amire számítottam, és olyan jól éreztem magam, hogy tudjuk, hogy visszaszorítjuk a hulladékot. Minden héten nem úgy néz ki, mint ez, de elfogadtam néhány ésszerű stratégiát a továbblépéshez. Íme néhány:
- Smoothies SAVE reggeli - Mindenféle hozzávaló új életet kap, amikor egy nagy sebességű keverő kerül be (töltsük fel a maradékokat a sütemények formájába és fagyasszunk le egy extra hulladékcsökkentést).
- Túl sok sós ételeket vásárolok - A gyermekeim túlélték a finomságot, amikor az aranyhalat szárazra szállították. A kamrák hátsó részében rejtőzködő, teljes gabonaszeletekből álló csapadékkeveréket, humuszt, olajbogyót és bontatlan dobozokat választottunk.
- Az élelmiszer mentése pénzt takarít meg - már tudtam ezt, de nagyon jól éreztem magam, hogy valóban megnyugtassam a dollárt és 300 dollárért mentettem!
- Egy egész csirke az út - A leves, a saláta és a szendvicsek között több mint hatféle ételt kaptam a legénységtől egy 5 fontos madárból!
- A fagyasztó játékom erős - Csirke, kolbász és pesto jöttek ki, túlérett banánok mentek be. A fagyasztó használata kulcsfontosságú az élelmiszerhulladék csökkentése érdekében.
- Gondoljon a (gabona) dobozon kívül - Ha egy csomó dobozt tartalmazó kukoricacsomagot készít, készítse el a Unicorn Cereal Treats-ot (az alábbi recept).
Hulladékcsökkentő receptek
Kísérletezzen ezekkel a receptekkel, és tegye őket saját magának. Sokan könnyedén beállíthatók a kezedben lévő ételek számára.
Breakfast Casserole Cups
(Szolgál 6)
- 5 szelet a teljes kiőrlésű, ropogós kenyeret
- 3 uncia reggeli kolbász (szeretem az Applegate márkát), felolvasztott és apróra vágott
- 6 nagy tojás
- ½ pohár fél és fél
- ¼ csésze friss bazsalikom levelek
- ¾ teáskanál kóser sót
- 1 csésze aprított cheddar sajt
- 1 csésze apróra vágott paradicsom
Melegítsük elő a sütőt 350 fokra. Spray egy 12-csésze muffin serpenyővel, nonstick spray. Egyenletesen ossza el a kenyeret és a kolbászt minden egyes csészében; félretesz, mellőz. Egy keverőben kombinálják a tojásokat, félig felét, és a bazsalikomot; szezonban sóval és borssal. Keverjük össze 30 másodpercig. Öntsük a tojásos keveréket muffin serpenyőbe, és töltsük fel minden poharat kb. megszórjuk sajtokkal és paradicsommal. Süssük 15 percig, vagy amíg a tojások be nem állnak. Vegye ki a sütőből, és hagyja lehűlni legalább 15 percig a kiszolgálás előtt.
Banán dátum Smoothie
(2-et szolgál ki)
- 2 érett banán
- 4 dátum, lehorgonyzott és nagyjából apróra vágva
- ¼ csésze dió
- 1 csésze alacsony zsírtartalmú tej
- Jég
Kombinálni a banán, a dátumok, a dió, a tej és a jég egy keverőben, és keverjük össze, amíg sima.
Quesadilla Lasagna
(4-et szolgál)
- 1 teáskanál olívaolajat
- 1 font földi pulykamell
- 1/2 vörös hagyma finoman aprítva
- 1 gerezd fokhagyma, darált
- 1/2 teáskanál kóser sót
- 1 teáskanál kömény
- 1 teáskanál chili por
- 1 kis cukkini, szeletelve
- 1 sárga paprika, apróra vágva
- 3 teljes kiőrlésű liszt tortilla
- 1 csésze aprított alacsony zsírtartalmú cheddar sajt
- 1/4 csésze salsa
Melegítsük elő a sütőt 375 ° C-ra. Hűtsük le az olívaolajat egy nagy serpenyőben. Add hozzá pulykát és pároljuk 4-5 percig, amíg el nem pároljuk. Add hagymát és fokhagymát, és főzzük további 2 percig. Sózzuk, köményt és chili-port tartalmazó szezonban; keverjük össze. Add hozzá cukkini és harang paprikát és főzzük, folyamatosan kevergetve addig, amíg a pulykahús már nem rózsaszínű, és a zöldségek kissé gyengék. Kapcsolja ki a hőt és tegye félre a serpenyőt. Szórjon be egy 9 hüvelykes pite lemezt vagy egy négyszögletes edényt tapadásmentes spray-vel. Helyezzünk egy lisztet tortillát a serpenyő aljára, és tegyük fel a pulyka keverék felét és 1/4-es csésze sajtot. Hozz létre második réteget egy másik tortillával, és adjuk hozzá a maradék pulyka keveréket és egy további 1/4 csésze sajtot. Hozzon létre felső réteget a maradék tortilla, salsa és a maradék sajt. Sütjük, amíg a sajt meg nem olvad, kb. 15-20 percig. Hagyja lehűlni 10 percig a szeletelés és a kiszolgálás előtt.
Pizza táskák
(4-et szolgál)
- 12 uncia pizza tésztát
- 1 csésze aprított sovány mozzarella sajt
- ½ csésze aprított provolone sajt
- 2 csésze főtt zöldség (mint például a brokkoli, a kelkáposzta, a gombák és a paprika)
- 2 evőkanál olívaolajat
- Ranch öltözködés és Marinara szósz, a kiszolgáláshoz
Melegítsük elő a sütőt 450 ° F-ra. Egy enyhén lisztbe vágott felületen tésztat készítünk egy 16 x 12 hüvelykes négyszögbe. Parser késsel vagy pizzavágó segítségével 8 négyzetre oszthatók. Összeszerelés: Helyezzen egy kis halom aprított sajtot és zöldségeket egy darab tészta középpontjában. Óvatosan hajtsa át a tölteléket, létrehozva egy zseböt és lekerekítse a széleket egy villa segítségével. Használjon egy fésűs kést, piszkáljon két apró lyukat a zseb tetején, hogy a főzés során gőzök menekülhessenek. Tegyük át egy sütőlapra, és ismételjük meg a többi tésztával. Minden zsebét olajjal kenje be és 10 percig sütjük, amíg aranybarna; hagyjuk lehűlni legalább 10 percig. Tálalják a ranch dressing és a marinara a bemártáshoz.
Egyszarvú gabonakészítmények
(12 darabot tesz)
- 3 evőkanál sózatlan vajat
- 4 csésze marshmallows (kb. 3/4 10.5 oz táska)
- 1/4 ts kóser sót
- 6 csésze válogatott gabonafélék
- 2 evőkanál színes sprinkles (opcionális)
- Canola olaj főzés spray
Spray egy 9 x 13 x 2 serpenyő főzés spray. Félretesz, mellőz. Olvad el a vajat egy leveses edényben, közepes lángon át. Add marshmallows és só, és keverjük egy fából készült kanállal, amíg olvad. Add hozzá a gabonát és szórja meg (ha használ), majd finoman hajtsa, amíg a gabona jól bevonódik. Töltsük át az előkészített serpenyőbe, és nyomjuk le, hogy pergamen vagy viaszpapír segítségével lapítsa le. Hagyja lehűlni; vágott négyzetek szolgálni.