Mik azok és miért fontosak
A lipidek a szervezetben megtalálható anyagok, amelyek vízben nem oldhatók fel. Számos típusú lipid közül lehet választani zsírokat, zsíroldható vitaminokat, zsírsavakat, viaszokat és szteroidokat. A lipidek támogatják a sejtek szerkezetét, fenntartják a testhőmérsékletet és hormonokat termelnek. De a lipidek legfontosabb funkciója a szervezet energiájának tárolása.
Lipidek a mellekben
A lipidek az anyatej összetételének 3-5% -át teszik ki.
A kalóriák fele és az energia fele, amit a baba az etetésből kap, az anyatejbe tartozó lipidekből származik. Az energián kívül a lipidek is fontos forrást biztosítanak az esszenciális zsírsavaknak és a koleszterinnek. Szüksége van továbbá a baba növekedésére (és súlygyarapodására), valamint a gyermek agyának és látásának fejlődésére.
Az anyatej zsírja szintén szerepet játszhat a baba étvágyának szabályozásában. Mivel az anyatejben lévő zsírmennyiség emelkedik, amikor a baba szoptat ugyanazon a mell alatt, feltöltheti a babáját, és elindíthatja, hogy abbahagyja az ápolást. Plusz, mivel a zsír hosszabb időt vesz igénybe, hogy elhagyja a gyomrot, segíthet megőrizni a babáját a táplálékok között.
Az anyatejben számos különböző lipidet azonosítottunk. A tudósok továbbra is kutatást végeznek, mivel nem ismerik sokuk funkcióit és fontosságát. Íme néhány az anyatejben lévő fontos lipidekről, amelyekről tudunk.
A trigliceridek
A triglicerid zsír. Ezek az anyatejben található fő lipidek, és az anyatej-zsír 98% -át teszik ki. A trigliceridek felelősek az energia tárolásáért. A kötések, amelyek a triglicerid molekulákat együtt tartalmazzák, tartalmazzák az energiát. Amikor a trigliceridek lebomlanak, a kötések megszakadnak és felszabadítják az energiát.
koleszterin
A koleszterin szteroid, és elengedhetetlen az agy és az ideg fejlődéséhez. A koleszterinre azért is szükség van, hogy hormonokat hozzanak létre, amelyek szabályozzák a test funkcióit. A vizsgálatok azt mutatják, hogy az anyatejben lévő koleszterinnek kitett gyermekek jobb szívelégtelenné válnak, ahogy nőnek. Úgy tűnik, hogy a gyermekeknél szoptatott felnőttek rosszabb (LDL) koleszterinszintet és alacsonyabb szívbetegség kockázatát élvezik.
Docosahexaenoic acid (DHA)
A DHA lényeges zsírsav, amely hozzájárul a központi idegrendszer és az agy fejlődéséhez. Ez is fontos a látás és a szem fejlődése szempontjából, különösen a koraszülöttek számára.
Arachidonsav (ARA)
Az esszenciális zsírsav ARA jelentősége az anyatejben nem teljesen ismert. Lehet, hogy szerepet játszhat a csecsemők növekedésében, vagy szükség lehet a DHA egyensúlyának megteremtésére.
Komplex lipidek
Úgy gondolják, hogy a komplex lipidek fontosak az agy, a gyomor, a belek és a bőr számára. A csecsemők agyában találhatók, segítenek a fertőzés elleni küzdelemben, és úgy gondolják, hogy segítenek csökkenteni a gyulladást a bélben, hogy megvédjék a babaat a necroticus enterocolitis (NEC) nevű komoly bélrendszeri megbetegedés ellen.
A zsír mennyisége a mellekben
Az anyatejben lévő zsír mennyisége nem állandó.
Ez változik a nap folyamán és idővel, ahogy a baba nő. Mindegyik táplálék során változik. Amikor először szoptat, az anyatej vékonyabb és alacsonyabb a zsírban . De, mint a baba ápolók, az anyatej válik vastagabb és nagyobb a zsír . Minél hosszabb lesz a baba ugyanazon a mell alatt, és annál közelebb jut el az emlő kiürítéséhez, annál több kövérséget fog kapni.
A koraszülött csecsemőknek előállított anyatejet szintén nagyon magas a zsírban. Körülbelül 30% -kal több zsírt tartalmaz, mint a teljes időtartamú csecsemőknek szánt anyatej.
Anyák étrendje, zsír a mellekben
Mindaddig, amíg nem követsz szokatlan étrendet, az anyatej minden fontos tápanyagot és lipidet tartalmaz, amelyet a baba szüksége.
Az étrend azonban szerepet játszik az anyatejben található lipidek mennyiségében és típusában.
Egyes lipidek, például telített zsírsavak valójában nem változnak a nők körében, függetlenül az étrendtől. Az egyéb lipidek szintje, különösen a DHA azonban változó. A DHA szintjei nagyon különbözőek a nők különböző populációi között a diétájuknak megfelelően és attól függően, hogy hol élnek. Íme néhány példa arra, hogyan befolyásolhatja a diéta a lipideket, különösen a DHA-t az anyatejben:
- Terhesség alatt felmerülő kiegészítők : Ha a terhes nők omega-3 kiegészítőket kapnak, a korai anyatejjel magasabb DHA, IgA és egyéb immunológiai tulajdonságokkal rendelkeznek.
- Vegetáriánus és vegán táplálkozás : Mivel a vegetáriánusok nem kapnak étkezési zsírt az állati termékekből, a DHA szintje az anyatejben alacsonyabb. De, általában nagyon magas a linolsav, növényi zsírsav. DHA kiegészítők szükségesek azok számára, akik szigorú vegetáriánus vagy vegán étrendet követnek .
- A táplálkozás magas szénhidrátokban: Ha a nők étrendje magas vagy kevés zsírtartalmú szénhidrátot tartalmaz, anyatejében magasabb a közepes lánchosszúságú zsírsavak, mint a laurinsav és a linolsav.
- A tengerparti halak étkezési étrendjei: Azok a nők, akik olyan tengerentúli területeken élnek, ahol a tenger gyümölcsei bőségesek és táplálékaik nagy részét , magasabb szintű DHA-t kapnak az anyatejben.
Lipidek a képletben és a mellédben
A csecsemőtápszer tartalmaz lipideket és az egészséges növekedéshez és fejlődéshez szükséges zsírokat. Az anyatejben található lipidek típusaiban és mennyiségeiben azonban sok különbség van, mint az anyatej-helyettesítőben. A fő különbségek a koleszterin, az esszenciális zsírsavak, a telített zsírok és a komplex lipidek szintjén vannak.
Egy másik különbség a formula és az anyatej között a lipidek koncentrációja a táplálékban. A készítményben lévő lipidek mennyisége konzisztens marad a táplálás és a takarmányozás és az etetés során. Az anyatejben lévő lipidek koncentrációja azonban a táplálék kezdetétől a táplálék végéig változik, az egyik a táplálástól a másikig, és egyik napról a másikra.
A képletgyártó vállalatok továbbra is vizsgálják a kutatást, javítják képletüket, és megpróbálják a lehető legközelebb állni az anyatejhez. De ez egy nehéz feladat, mert nem is tudjuk, mit csinálnak az összes lipid, vagy hogy a csecsemők hogyan válogatnak és használnak lipideket az alternatív forrásokból.
források
Delplanque, B., Gibson, R., Koletzko, B., Lapillonne, A., & Strandvik, B. Lipid Quality in Infant Nutrition: jelenlegi tudás és jövőbeli lehetőségek. Gyermekgyógyászati gasztroenterológia és táplálkozás. 2015.
Lawrence, Ruth A., MD, Lawrence, Robert M., MD. Szoptatás Útmutató az orvosi szakma hetedik kiadásához. Mosby. 2011.
Riordan, J., és Wambach, K. szoptatás és humán anyatej, negyedik kiadás. Jones és Bartlett Learning. 2014-ben.