A vegánok olyan szigorú vegetáriánusak, akik kizárják a húsukat, halukat, tojásaikat, tejtermékeket és egyéb állati termékeket étrendjükből .
Az átlagos szülő, aki mindent elfogyaszt (mindent eszik), gyakran gyűlik össze, amikor gyermekük úgy dönt, hogy vegán vagy más vegetáriánus lesz, és azt szeretné, hogy gyermekorvosuk kijusson belőle.
Vajon a gyermekük elegendő vitamint és kalóriát kap vegánként?
Nem kell a gyerekeknek enni húst, hogy elegendő fehérjét és vasat kapjanak az étrendjükben?
Szerencsére, mivel a gyermekorvos valószínűleg nehezen tud beszélni tinédzsájáról az ilyen típusú étrend-tervekről, ha megpróbálta, a vegetáriánus étrend a legtöbb gyerek számára egészséges lehet.
A vegán étrend egészségügyi előnyei
Bár nem mindenki számára, a vegán étrendnek sok egészségügyi előnye van, és ha jól tervezik, egészséges táplálék lehet a gyerekeknek. A szülők, különösen, ha vegánok vagy, szintén megnyugtatják magukat, hogy gyermekeiket is vegánokká tehetik.
Az embernek nem szabad túlraülnie, ha beszél a lehetséges vegán előnyökről. Például:
- A vegán étrendben nevelt gyermekek ritkábban vannak betegek, mint más gyerekek.
- A nem vegán ételek nem tele vannak toxinokkal és peszticidekkel.
- Nem minden vegetáriánus étel egészséges, néhányan magas a cukor, a telített zsír vagy a koleszterin.
A vegán étrend részét képező élelmiszerek jellemzően alacsony koleszterinszintet és telített zsírokat tartalmaznak, és magas rosttartalmúak (az egészséges táplálkozás minden jellemzője), és alacsonyabb kockázatot jelenthetnek az elhízás, a szívbetegségek, a magas vérnyomás és a II. Típusú cukorbetegség.
A vegetáriánusok általában alacsonyabb BMI-kkel is rendelkeznek, mint a nem vegetáriánusoké.
Ezek az egészségügyi előnyök arra késztették dr. Benjamin Spockot, hogy 1998-ban szigorú vegán étrendet ajánlottak minden 2 évnél idősebb gyermek számára.
Az ősi, a halála után közölt "Babababa és gyermekgondozás" című szülõkönyvének utolsó kiadása azt tanácsolta, hogy a gyermekek nem kaphatnak tejterméket kétéves koruk után, és hogy "sok fehérjét és vasat kapjanak zöldségeket, babot és más növényi ételeket, amelyek elkerülik az állati termékekben lévő zsírt és koleszterint. "
Dr. Spock javaslata sok vitát váltott ki, de nem azért, mert a szakértők vitatták a vegán étrend egészségügyi előnyeit, hanem inkább azért, mert úgy gondolták, hogy a szülők nem fognak elegendő időt és erőfeszítést tenni egy olyan vegán étrend megtervezéséhez, amely elegendő kalóriát, ásványi anyagokat és tápanyagokat, hogy biztosítsák a gyermekek optimális növekedését.
És valószínűleg úgy gondolták, hogy a gyerekeknek is nehéz lesz a diétát követni, különösen akkor, ha úgy gondolja, hogy a legtöbb szülőnek nehéz a gyerekeknek elegendő gyümölcsöt és zöldséget fogyasztani .
Amikor megnézzük a legfrissebb statisztikákat, az emberek körülbelül 5% -a vegetáriánus, és csak az emberek fele vegán. És a vegánok és vegetáriánusok nagy többsége, 70-86% -a végül visszafordul és visszatér a húsevéshez.
Aggodalmak a vegán étrendekkel kapcsolatban
Mivel sok gyerek máris válogatós étvágyú lehet , még inkább korlátozva a választásaikat, megnehezítheti a táplálkozási igények kielégítését vegán étrend mellett. Ez különösen igaz a csecsemők és a kisgyermekek számára.
Néhány olyan terület, amelyre különös figyelmet kell fordítanunk, ha a gyermek vegán étrendben van:
- B12-vitamin . Ezt a vitamint csak az állati termékekből lehet felszívni, így a gyermeknek szüksége lesz táplálékkiegészítőkkel vagy enni olyan ételeket, amelyeket B12-vitaminnal (más néven kobalaminnal) erősítenek, beleértve a megerősített szójatejet, a dúsított gabonát és néhány húspótlót (olvassa el az élelmiszercímkéket). A tápláló élesztő egy másik módja annak, hogy extra B12-vitamint kapj a vegán gyermek étrendjében.
- Omega-3 zsírsavak . Ezek lényeges zsírok, amelyeket testünknek a táplálékunkból kell kapniuk, és a halolajok közé tartoznak. A növényi olajokból, valamint a megerősített szójatejből, a dúsított gabonafélékből, a sötétzöldekből és a diófélékből is kaphat.
- Vas . A legtöbb szülő felismeri, hogy a hús jó forrása a vasnak. Hogyan lehet még a gyerekek vasat dobni az étrendjükben? A vasalatti ételek és a kiegészítők mellett a vegetáriánusok vasból, zöldböl, tofuból, zöldségfélékből, szárított gyümölcsökből és más vasban gazdag élelmiszerekből nyernek vasat . Ne feledje, hogy a szervezetnek nehezebb felszívnia a gyümölcsökben, zöldségekben és gabonafélékben található nonheme vasat, mint a vörös húsokban, baromfiból és halból származó hemvasalat.
- D-vitamin . Ez a vitamin jelen van a dúsított tejben , a tojássárgájában és a halban. A szervezet a D-vitamint is teszi, amikor napfénynek van kitéve, de ez nem megbízható forrás, mivel a gyerekeknek napsugárzást kell alkalmazniuk, ami blokkolja ezt a folyamatot.
- Kalcium . Az erőteljes csontok kialakulásához szükséges a kalciumban gazdag élelmiszerek táplálása a napi szükségletek kielégítésére. Ez egy fontos módja annak, hogy megelőzzük a csontritkulás kialakulását felnőtteknél. Sok zöldség tartalmaz kalciumot, különösen brokkoli, édesburgonya, nagy északi és narancssárga bab, valamint leveles zöldek. Ön is adhat gyermekének szója tej vagy narancslé, amely megerősített extra kalcium.
- Cink . A gyermeknek szüksége lehet étrend-kiegészítőkre, vagy olyan cukortartalmú ételeket fogyasztani, amelyek elegendő mennyiségű ásványi anyagot kapnak, mivel a legjobb cinkforrások hús és joghurt. A cink is megtalálható teljes kiőrlésű gabonákban , barna rizsben, hüvelyesekben és spenótban.
- Kalóriák . A vegán étrendnek kevesebb kalóriája lehet, mint a húst és tejterméket tartalmazó étrend, de az átlagos gyermek esetében ez jó dolog lehet a napi magas elhízási arány mellett. Bár napi kalóriát nem kell naponta számolni, gondoskodnia kell arról, hogy gyermeke elegendő kalóriát kapjon az optimális növekedésért. Általánosságban elmondható, hogy ha gyermeke egy kiegyensúlyozott és változatos vegán étrendet eszik, egyre nagyobb a súlya, fejlődik és aktív, sok energiával, akkor valószínűleg elég kalóriát kap.
- Fehérje . Győződjön meg róla, hogy gyermeke elegendő fehérjét és aminosavat kap elegendő egyensúlyban a teljes magvak, a hüvelyesek (bab és borsó), a diófélék és a szója termékek között.
- Folát . A vegetáriánusok gyakran nem tekintik a folsavot táplálkozási szempontból, mert a zöld leveles zöldségek jó forrás, de mivel a folsavhiány elrejti a B12-vitamin hiányának jeleit, fontos, hogy elegendő legyen. A fólia számos táplált élelmiszerben megtalálható, beleértve a narancslét, a kenyeret, a gabonát és a tésztát.
- Jód . A jód természetes forrása lehet tenger gyümölcsei, kagylóhéja és tengeri moszat, de a legtöbb ember jódot jódozott sóból juttat. Más élelmiszerforrások közé tartoznak azok, amelyek közvetlenül jóddal vannak erősítve, vagy amelyek jódozott állati takarmány (hús és tejtermékek) használatát érintették. Bár a vegetáriánusok nem kapnak jódot közvetlenül a tenger gyümölcseiből és a kagylókból és néhány más dúsított ételből, amennyiben nem is áttérnek a nem jódozott sóra (a legtöbb tengeri és kóser só)
Mégis, csak azért, mert egy kicsit nehezebb követni a vegán étrendet, mint a gyerekek forró kutyáinak, csirkehalaknak és más, gyerekbarát ételeknek a táplálása, nem jelenti azt, hogy nem szabad ezt megtennie. A gyerekeknek egy jól megtervezett nem vegán étrend biztosítása nem feltétlenül könnyű.
A vegetáriánus étrend más típusai
Amellett, hogy a vegánok válnak, a gyerekek néha más típusú vegetáriánus étrendeket is kipróbálnak, többek között:
- ovo-vegetarianizmus - enni tojást
- lacto-vegetarianizmus - esznek tejtermékek
- ovo-lacto vegetarianizmus - enni tojást, tejterméket és mézet
- fél-vegetarianizmus - halat vagy csirkét, stb.
Természetesen, minél kevesebb ételét korlátozza, annál könnyebb lesz a gyermek vegetáriánus étrendjének követése és tervezése.
Mit kell tudni a vegetáriánus felemeléséről?
A vegetáriánus gyermek felemelésekor további tudnivalók a következők:
- A tehéntej helyettesítőinek nem mindegyikét a B12-vitamin erősíti meg.
- A vegetáriánus válás nem jelenti azt, hogy csak organikus ételeket kell fogyasztania . Az AAP kimondja, hogy "nincs közvetlen bizonyíték arra, hogy klinikailag releváns táplálkozási különbség van az ökológiai és a hagyományos termékek között".
- Ha 12 hónapos kora előtt abbahagyja a szoptatásban a vegetáriánus csecsemőt, kapcsolja át őket egy vasalássá vált szójatejre. 12 hónap múlva, ha nem szoptatja a vegetáriánus kisgyermekét, inni egy kisgyermű szója formulát vagy más helyettesítőt tehéntejre, például vitaminos erősített mandulára, kenderre, rizsre vagy szójatejre.
- A felnőttekhez hasonlóan a tizenévesek is vegetáriánusak lehetnek egészségügyi, erkölcsi vagy vallási okokból. Néhány tinédzser vegetáriánus impulzív, de néhányan azért, hogy elrejtse az étkezési rendellenességet.
- Az átlagos élelmiszerboltban számos táplált élelmiszer áll rendelkezésre, amelyek megkönnyítik a vegetáriánus gyerekek felemelését, mint amikor Dr. Spock először ajánlatot tett.
- A regisztrált dietetikus segíthet a vegetáriánus gyermek étrendjének megtervezésében, ami különösen jó ötlet lehet, ha vegetáriánus csecsemőt vagy kisgyermekt nevel.
És ne felejtsük el, hogy az amerikai Dietetikai Szövetség kijelenti, hogy "A jól megtervezett vegetáriánus étrend megfelelő az egyének számára az életciklus minden szakaszában, ideértve a terhességet, a laktációt, a gyermekkort, a serdülőket és a sportolókat."
Forrás:
Amerikai Gyermekgyógyászati Klinikai Jelentés. Szerves ételek: Egészségügyi és környezeti előnyök és hátrányok. Gyermekgyógyászat Vol. 130 No. 5 1. november 2012, pp. E1406-e1415.
American Dietetic Association Position Paper. Vegetáriánus étrend. 109. kötet, 7. kiadás, 1266-1282. Oldalak (2009. július).
Asher, K. A jelenlegi és a korábbi vegetáriánusok és vegánok tanulmányozása: kvalitatív eredmények. Olympia, WA: Faunalytics.
Carvalho, Norman. Súlyos táplálkozási hiányosságok a kisgyermekeknél, amelyek az egészséges táplálkozásból származó tej alternatíváiból származnak. Gyermekgyógyászat Vol. No. 4, 2001. április 1., pp. E46
Renda, Meredith MD. Vegetáriánus étrend gyermekeknél és serdülőknél. Pediatr. Rev. 2009; 30: e1-e8.